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增稠剂（食品类）
类别
名称
代码
使用范围
较大使用量
增稠剂
乙酰化二酸双淀粉钠
调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品
26
增稠剂
结冷胶
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
磷酸酯双淀粉
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
葫芦巴胶
冷冻饮品
0.1
增稠剂
葫芦巴胶
烘烤食品
0.15
增稠剂
葫芦巴胶
糖果
0.2
增稠剂
葫芦巴胶
面粉
0.3
增稠剂
聚丙烯酸钠
各类食品
2.0
增稠剂
沙蒿胶
饺子粉、挂面、杂粮面、方便面
0.3
增稠剂
酸处理淀粉
雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品）
25
增稠剂
氧化淀粉
雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品）
25
增稠剂
沙蒿胶
火腿肠
0.5
增稠剂
酸处理淀粉
调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品
25
增稠剂
乙酰化二酸双淀粉
雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品）
25
增稠剂
乙酰化二酸双淀粉钠
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
氧化羟丙基淀粉
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
氧化淀粉
调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品
25
增稠剂
皂荚糖胶
冰淇淋、调味料、饺子粉、饮料
4
增稠剂
羟丙基甲基纤维素
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
脱乙酰甲壳素
肉灌肠（方火腿、圆火腿）
6
增稠剂
琼脂
20.001
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
明胶
20.002
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
羧甲基纤维素钠
20.003
雪糕、冰棍、糕点、饼干、果膨化食品
按生产需要适量使用
增稠剂
羧甲基纤维素钠
20.003
方便面
5.0
增稠剂
羧甲基纤维素钠
20.003
饮料（不包括固体饮料）
1.2
增稠剂
海藻酸钠
20.004
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
海藻酸钾
20.005
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
果胶
20.006
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
卡拉胶
20.007
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
阿拉伯胶
20.008
各类食品
按生产需要适量使用
增稠剂
阿拉伯胶
20.008
饮料、巧克力、冰淇淋、果酱
5.0
增稠剂
黄原胶（汉生胶）
20.009
饮料及固体饮料、油炸小食品
按生产需要适量使用
增稠剂
黄原胶（汉生胶）
20.009
饮料、
1.0
增稠剂
黄原胶（汉生胶）
20.009
面包、乳制品、肉制品、果冻、花色酱汁
2.0
增稠剂
黄原胶（汉生胶）
20.009
饺皮类（虾饺、鱼皮饺等）
1.0（以皮计）
增稠剂
黄原胶（汉生胶）
20.009
面条、糕点、饼干、起酥油
10.0
增稠剂
海藻酸丙二醇酯
20.010
冰淇淋
1.0
增稠剂
海藻酸丙二醇酯
20.010
胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料
5.0
增稠剂
海藻酸丙二醇酯
20.010
乳化香精
2.0
增稠剂
海藻酸丙二醇酯
20.010
乳制品、果汁
3.0
增稠剂
海藻酸丙二醇酯
20.010
啤酒、饮料
0.3
增稠剂
罗望子多糖胶
20.011
冰淇淋、果冻、糖果
2.0
增稠剂
羧甲基淀粉钠
20.012
面包、乳制品、肉制品、果冻、花色酱汁
0.02
增稠剂
羧甲基淀粉钠
20.012
酱类、果酱
0.1
增稠剂
羧甲基淀粉钠
20.012
冰淇淋
0.06
增稠剂
淀粉磷酸酯钠
20.013
粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油、调味料
按生产需要适量使用
增稠剂
羟丙基淀粉醚
20.014
果酱、果冻、午餐肉、汤料
30.0
增稠剂
羟丙基淀粉醚
20.014
冰淇淋
12.0
增稠剂
乙酰化二淀粉磷酸酯
20.015
果酱
1.0
增稠剂
乙酰化二淀粉磷酸酯
20.015
午餐肉
0.5
增稠剂
羟丙基二淀粉磷酸脂
20.016
果冻
2.5
增稠剂
羟丙基二淀粉磷酸脂
20.016
冰淇淋
0.3
增稠剂
磷酸化二淀粉磷酸酯
20.017
固体饮料
0.5
增稠剂
磷酸化二淀粉磷酸酯
20.017
方便面、面条
0.2
增稠剂
磷酸化二淀粉磷酸酯
20.017
果酱
1.0
增稠剂
甲壳素（几丁质）
20.018
啤酒
0.4
增稠剂
甲壳素（几丁质）
20.018
食醋
1.0
增稠剂
甲壳素（几丁质）
20.018
蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、氢化植物油、冰淇淋、植脂性粉末
2.0
增稠剂
甲壳素（几丁质）
20.018
乳酸菌饮料
2.5
增稠剂
甲壳素（几丁质）
20.018
果酱
5.0
增稠剂
黄蜀葵胶
20.019
面包、饼干、糕点、果酱
10.0
增稠剂
黄蜀葵胶
20.019
冰淇淋、雪糕、冰棍
5.0
增稠剂
亚麻籽胶
20.020
挂面
1.5
增稠剂
亚麻籽胶
20.020
冰淇淋
0.3
增稠剂
田菁胶
20.021
挂面、方便面、面包
2.0
增稠剂
田菁胶
20.021
植物蛋白饮料
1.0
增稠剂
田菁胶
20.021
冰淇淋
5.0
增稠剂
聚葡萄糖
20.022
饮料（液、固体）
25~50
增稠剂
聚葡萄糖
20.022
烘烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖
按生产需要适量使用
增稠剂
槐豆胶
20.023
糖果（包括巧克力及其制品）
5
增稠剂
槐豆胶
20.023
果冻、果酱、冰淇淋
5.0
增稠剂
槐豆胶
20.023
雪糕，冰棍
5
增稠剂
β-环状糊精
20.024
汤料
100
增稠剂
β-环状糊精
20.024
烘烤食品
2.5
增稠剂
瓜尔胶
20.025
各类食品
按生产需要适量使用
海藻胶
由于海藻胶在增稠性,稳定性,胶凝性,保形性,薄膜成形性等方面具有显着的优点,加上其*特的保健功能,使之在食品工业中得到了广泛的应用,成为产销量较大的增稠剂之一.本节重点介绍海藻酸及其盐,琼脂,卡拉胶的组成结构,理化性质及其在食品工业中的应用.