盘点缺乏各种维生素的表现及维生素的作用
1、缺乏维生素A：眼睛干燥、多泪、畏光、视觉模糊、夜视力下降、皮肤干粗者。缺乏维生素a应多服用胡萝卜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等；常看电视者与心血管疾病患者也宜多食用。
作用：维生素A与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
2、缺乏维生素B1：手脚发麻、消化不良、气色不佳、患有多发性神经炎和脚气病者，应多食糙米、赤豆、花生、番茄等食品。
作用：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
3、缺乏维生素B2：患口角炎、舌炎、阴囊炎者，应补充面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品。
作用：维生素B2又叫核黄素，参与体内广泛的代谢过程，维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
4、缺乏维生素B12：食欲不振、精神不集中、记忆力不佳、毛发稀黄、皮肤苍白者，应多服动物肝脏、酵母。
作用：这是一种几乎不含于植物性食物的维生素，是素食者容易缺乏的维生素。
5、缺乏维生素C：易鼻衄、口干舌燥、牙龈肿痛、容易感冒、伤口不易愈合者，应多食用萝卜、豆芽、桔子、山楂等各种蔬菜水果。
作用：人体需求量的一种维生素，具有防治坏血病的功效，因此又被称为抗坏血酸。其主要功能是对酶系统的保护、调节和促进催化作用，同时还是一种强抗氧化剂，在体内能够防止过氧化作用，对心脑血管具有保护作用。
6、缺乏维生素D：头部多汗，儿童易患佝偻病，成人骨质软化者，应多晒太阳，服用鱼肝油。
作用：能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化，缺乏时容易患骨质疏松症、骨软化症、佝偻病等。
7、缺乏维生素E：四肢乏力、易出汗、头发分叉、皮肤干燥、精神紧张及痛经者，应多食各种绿叶蔬菜、植物油。
作用：又称生育酚。它是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质（俗称老年斑）的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有延缓衰老的作用。
8、缺乏维生素K：难止、血液难凝者，应多食用蔬菜、鱼肉。
作用：与血液凝固有密切关系。具有防止新生婴儿疾病、预防内及痔疮、减少生理期大量、促进血液正常凝固的作用。
怎样补充维生素
身体缺乏维生素主要的补充方式还是要靠食补，那么那些食物中含有什么样的维生素呢？
1、补充维生素A
常见富含维生素A的食物是动物内脏，但其含胆固醇较高，不适合大量食用。建议可以吃含β胡萝卜素多的食物，比如胡萝卜、*等绿黄蔬菜，水果、蛋类、乳制品等，因为β胡萝卜素在体内平均有1/6会转化成维生素A。不过，维生素A、β胡萝卜素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳，所以入菜或饭后吃。
2、补充类胡萝卜素
除了β胡萝卜素外，类胡萝卜素家族的其他成员，比如叶黄素、玉米黄素，对眼睛健康的贡献也不可忽视。类胡萝卜素的来源，包括深黄、深绿和红色蔬果，如南瓜、青辣椒、玉米、西红柿、芒果、木瓜、哈密瓜、西瓜等。叶黄素跟玉米黄素可在深绿色多叶蔬菜中找到，如*、芥兰、芥菜、西洋芹等。
3、补充B族维生素
糙米、胚芽米、全麦面包等全谷类食物，还有肝脏、瘦肉、酵母、牛奶、豆类、绿色蔬菜等，都富含B族维生素。★★★★相关阅读：维生素b功能作用推动体内代谢
4、补充维生素C
番石榴、猕猴桃、葡萄柚、木瓜、橙子、橘子、草莓等含维生素C较多。同时当季水果的维生素C更高。一些蔬菜既有维生素C，又可提供β胡萝卜素，如青椒、*、芥兰、西兰花、西红柿等。但维生素C怕热、怕光线、又怕铁锅，尽量生吃以减少营养素流失。
5、补充维生素E
维生素E也是抗氧化物，植物油（例如橄榄油、黄豆油、花生油、葵花籽油等）、坚果类（例如核桃、杏仁、腰果、松子、葵花、籽花生等）、小麦胚芽，都是维生素E的良好来源。
不过，小编提醒，要控制油的摄取量，以吃饭的瓷汤匙为单位，一天至多两汤匙。坚果类的能量也不低，每天多只能吃两把。坚果类尽量不用盐炒、不加糖。
6、补充花青素
花青素不仅是很好的抗氧化剂，还能增强夜间视力，减缓眼睛黄斑退化。红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果，例如：红甜菜、蔓越莓、蓝莓、黑樱桃、紫葡萄（皮）、加州李等，都含有花青素。
身体缺乏维生素的表现——补充维生素注意不要过量。现在的人很注重身体的健康问题，对生活品质要求也越来越高，补充身体维生素也成了许多人的课题。而且很多人普遍的观点就是：“补维生素就是吃水果、蔬菜”、“补点维生素总没坏处”等，但是小编要体型大家的是，维生素虽然是身体必不可少的元素，但是补充过量的维生素同样会对人体产生危害，滥补维生素，甚至会引发中毒！所谓的维生素中毒症状，就是指服用过量的维生素后所发生的中毒症。不过只有过量服用维生素才会引起维生素中毒，日常生活中的蔬果中的维生素则不会引起维生素中毒的。
通过小编分享的身体缺乏维生素的表现来看，你的身体有没有缺乏维生素呢？又是缺乏了哪一种维生素呢？不过不用担心，在平时的饮食中注意多补充各种维生素，多吃蔬菜瓜果，保证身体健康。但是小编也提醒大家，维生素也不能补充过量哦。
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