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L-谷氨酸厂家 L-谷氨酸生产厂家 食品级L-谷氨酸
【产品名称】:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID）
【分 子 式】：C5H9NO4
【分 子 量】：147.13
【性 状】：白色结晶性粉末或无色晶体（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ＰＨ值约3.2。难溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。
【质量标准】: EP5、食品级(FCC V)
项目 | EP5 | 食品级(FCC V) |
外观 | 白色结晶性粉末 | 白色结晶性粉末 |
含量(干基) | 98.5%～100.5% | 98.5%～101.5% |
比旋光度 | +30.5°～+32.5° | +31.5°～+32.5° |
pH | -- | ≈3.2 |
干燥失重 | ≤0.5% | ≤0.1%Max |
硫酸灰分 | ≤0.1% | -- |
炽灼残渣 | -- | ≤0.3% |
氯化物 | ≤200PPM | -- |
硫酸盐 | ≤300ppm | -- |
铵盐 | ≤200PPM | |
铁 | ≤10PPM | -- |
重金属 | ≤10PPM | -- |
铅 | -- | ≤5mg/kg |
1.L谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。
3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。
4.用于食品添加剂、营养强化剂；6.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料；
7.其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。