食品添加剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多食品添加剂
取得成效
专项整治工作得以扎实推进。全国农业、工商、质检、食品药品系统共出动执法人员352．5万余人次，检查相关生产经营单位669．3万余户次，取缔、关闭各类违规违法企业5000余家，行政处罚立案1．8万余起，移送**机关435起，进一步规范了生产经营行为，震慑了违法犯罪分子，增强了广大消费者食品*信心。
全国破获一批非法添加案件。加大案件督办力度，重点组织开展了问题乳粉、“”、塑化剂等破案攻坚战。截至目前，全国机关共破获食品非法添加案件1200余起，抓获犯罪嫌疑人2000余名，取得重大成果。其中，在“”破案会战中，各地共侦破案件120起，抓获涉案人员980多名，查获大批“”成品；广东侦办的5起塑化剂案件全部侦破，共抓获犯罪嫌疑人16名；沈阳机关组织打掉多处“问题豆芽”黑窝点，查获“问题豆芽”40余吨，刑事拘留非法加工人员12名。相关地方相继公开审理宣判了一批危害食品*犯罪案件，一批犯罪分子被绳之以法。
监测和抽检力度不断加大。农业部门深入开展农产品质量*例行监测和普查，实施了农药残留、兽药残留、饲料及饲料添加剂、“”、水产品和生鲜乳等6项计划，已基本覆盖主要产区、销区和大宗农产品品种。充实完善了2011年国家食品*风险监测计划，加强对非法添加物和易滥用食品添加剂的监测。工商部门强化抽样检验与快速检测的结合，利用现有快速检测设施设备加大对工业染色剂、“”、等非法添加物的检测，抽样检验食品和食品添加剂样本31711组。质检部门进一步加大食品生产风险监测，提高抽检频次，扩大抽检范围。截至目前，共对乳制品等42456个食品样品进行了风险监测；共抽检53804家食品生产企业的93993个样品，抽检2332家食品添加剂生产企业8078批次样品。食品药品局将自制火锅底料、自制饮料和自制调味料列为国家餐饮服务食品*监督抽检必检品种，进一步加大抽检力度。市完善风险监测体系，已设立3000个风险监测点，覆盖了各个环节共250余种非法添加物和易滥用的食品添加剂。
标准制度建设加快。公布了新修订的《食品添加剂使用标准》，覆盖普通食品添加剂、食品用加工助剂和食品用香料共2314种，规定了使用、范围和原则；新制定公布了《复配食品添加剂通则》，填补了复配食品添加剂标准方面的空白；公布了102项新的食品添加剂产品标准；会同食品药品局研究制订餐饮服务环节食品添加剂使用规定，进一步强化管理措施。农业部目前正就195种农药在农产品和食品中的1828个大残留广泛征求意见，同时加快农兽药残留检测方法标准的清理进程。正在抓紧起草《生猪及生猪产品监督管理规定》，将进一步完善“”工作制度。
中国的力量不断强化。农业部加强乡镇农产品质量*公共服务机构建设，意见，进一步明确了建设目标、任务和要求，*提升基层能力。工商总局强化基层食品*队伍建设，加强教育培训，提高基层执法水平。质检总局提出“一转变、五加强”的工作要求，着力加强基层能力建设，提高食品*的有效性。机关强化打击力量，其中，、重庆、辽宁、湖南等地机关成立了食品*案件侦查队伍。各地区还探索了很多加强农村食品*监督的好方法，如甘肃在全省推行“一专三员”，（即乡镇食品*专干和村级食品*协管员、信息员、联络员）制度，吉林省辽源市在乡、村、屯建立社会监督员队伍，进一步健全了农村食品*网络，有效强化了基层力量。食品添加剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多食品添加剂
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*标准
食品添加剂的*使用是非常重要的。理想的食品添加剂好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
食品添加剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多食品添加剂
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使用问题
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者**的物质，**的加工产品，在生产中应该以更高的水平，合理使用添加剂，开发出各种花色品种的产品和不断的创新，以满足消费者的需要，根据**加工企业所反映的问题来看，在食品添加剂的使用上主要有以下两个问题：
认识误区
人们往往认为**的食品添加剂比人工化学
食品添加剂
食品添加剂
合成的*，实际许多**产品的毒性根据检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，**食品添加剂并不比合成的毒性小。
在的《关于进一步规范食品原料管理的通知》中，以下**的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、、红豆杉、红茴香、洋地黄、等59种。因此绿色加工食品的生产中，生产厂在使用**食品添加剂时一定要掌握合理的用量。**食品添加剂的使用效果在许多方面不如人工化学合成添加剂，使用技术也需求很高的水平，所以在使用中要仔细研究、掌握**食品添加剂的应用工艺条件，不得为达到某种效果而**标加入。虽然**的附加值较高，但仍然需要控制产品成本，因为**添加剂的价格一般较高，这就要求**的生产厂家提高自身的研发能力，科学使用**食品添加剂的复配技术可以减少添加剂使用量和更新产品，食品添加剂的复 配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”，“协同”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显著减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本，中国对于复配型食品添加剂的管理法规可能有重大调整，各**的加工企业不妨相应地进行生产工艺技术的革新，使**添加剂的使用提高。
食品添加剂是食品工业中研发活跃，发展、提高快的内容之一，许多食品添加剂在纯度，使用方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力、使用等年年甚至每季度都有新的进展。所以**的加工企业应时刻注意食品添加剂行业发展的新动向，不断提高产品加工中食品添加剂的使用水平。
食品添加剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多食品添加剂
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主要危害
食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用 [1] 。
综述
常用的食品添加剂包括两类：**添加剂与人工合成添加剂。**添加剂来自**物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的**色素，主要是以中分离出来的苯胺染料为原料制成的。在很长的一段时间
食品添加剂申报流程
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里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与**色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中多见的，这几种成分危害着人体健康。
有些若过量也有危害，如：柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。
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