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色素系列部分产
中国限制合成
我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制:凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用,一般不得**过1/10000。 目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种,即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然对这6种食用合成色素的危害性仍然没有定论,但它们没有任何营养价值,对人体健康也没有任何帮助,能不食用就尽量不要食用。
事实上,在巨大的经济利益的驱使下,我国食品中合成色素的**标、**范围使用现象屡禁不止,大家在购买食品时一定要小心,不要过分追求食品的色泽。色素系列部分产
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合成与**编辑
使食品更诱人
色素
色素
许多**食品具有本身的色泽,这些色泽能促进人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,是食品的重要感官指标。但是,**食品在加工保存过程中容易退色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加食用色素,以改善感官性质。 在食品中添加色素并不是现代人的**,其实,在我国古代,人们就知道利用红曲色素来制作红酒。自从1856年英国人帕金合成出**种人工色素———苯胺紫之后,合成色素也登台上场,扮演着改善食品色泽的角色。
现在常用的食品色素包括两类:**色素与人工合成色素。**色素来自**物,主要由植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的**色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
在很长的一段时间里,由于人们没有认识到合成色素的危害,并且合成色素与**色素相比较,具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点,许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。色素系列部分产