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    呼和浩特乳酸链球菌素厂 生产厂家

    更新时间:2024-06-15   浏览数:5
    所属行业:食品 食品添加剂 防腐剂
    发货地址:江苏省徐州泉山区  
    产品数量:450000.00千克
    价格:¥180.00 元/千克 起
    含量99.8% 规格25kg/桶 起订25kg 产品用途防腐剂 CAS1414-45-5 EINECS215-807-5 分子式C143H230N42O37S7
    酸链球菌素是一种乳白或灰白色粉末,干燥情况下比较稳定,可在室温条件下长期保存。pH酸性的溶液情况下也非常稳定,能耐受121度高温,因此高压灭菌不影响其抑菌活性。该产品可溶于水,易于往食品中添加。本身无气味,不影响食品原有的风味。它是一种多肽,进入人体后,即被蛋白酶降解为多种氨基酸,不产生耐性,不影响人体益生菌。
    外观性状:
    白色至淡黄色粉末。
    生物效价≥1000IU/mg。
    成分:
    Nisin由以下成分组成:
    乳链菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%)
    大于50%
    呼和浩特乳酸链球菌素厂
    溶解性
    乳酸链球菌素(Nisin)是一种浅棕色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度不同。如在水中(pH=7),溶解度为49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M 盐酸中,溶解度为118.0mg/ml(Nisin);在碱性条件下,几乎不溶解。
    呼和浩特乳酸链球菌素厂
    乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素,是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地致使食品的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽,进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种 的**食品防腐剂。
    呼和浩特乳酸链球菌素厂
    稳定性
    乳酸链球菌素(Nisin)的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中,经85℃ 巴氏灭菌15分钟后,活性仅损失15%,当溶于PH=3的稀盐酸中,经121℃15分钟高压灭菌仍保持的活性,其耐酸耐热性能优良。
    在香基香料领域的应用;
    在香基香料加工中,Nisin可降低灭菌温度,减少灭菌时间,能有效杀死或抑制产品中各种有害微生物,如对、大肠杆菌、革兰氏阴性菌、李斯特氏菌等都有较强的抑制作用,延长产品保质期,提高产品品质。 在膏状香精中添加0.2g/Kg的乳酸链球菌素、0.1g/Kg的纳他和山梨酸钾可抑制其中的各种有害微生物的生长。
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