合肥乳酸链球菌肽电话 厂家供应
发货地址:江苏省徐州泉山区
产品数量:450000.00千克
价格:¥180.00 元/千克 起
含量99.8%
规格25kg/桶
起订25kg
产品用途防腐剂
CAS1414-45-5
EINECS215-807-5
分子式C143H230N42O37S7
酸链球菌素是一种乳白或灰白色粉末,干燥情况下比较稳定,可在室温条件下长期保存。pH酸性的溶液情况下也非常稳定,能耐受121度高温,因此高压灭菌不影响其抑菌活性。该产品可溶于水,易于往食品中添加。本身无气味,不影响食品原有的风味。它是一种多肽,进入人体后,即被蛋白酶降解为多种氨基酸,不产生耐性,不影响人体益生菌。
稳定性
乳酸链球菌素(Nisin)的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中,经85℃ 巴氏灭菌15分钟后,活性仅损失15%,当溶于PH=3的稀盐酸中,经121℃15分钟高压灭菌仍保持的活性,其耐酸耐热性能优良。
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外观性状:
白色至淡黄色粉末。
生物效价≥1000IU/mg。
成分:
Nisin由以下成分组成:
乳链菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%)
大于50%
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乳酸链球菌素是一种浅棕色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度不同。乳酸链球菌素在碱性条件下,几乎不溶解。
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溶解性
乳酸链球菌素(Nisin)是一种浅棕色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度不同。如在水中(pH=7),溶解度为49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M 盐酸中,溶解度为118.0mg/ml(Nisin);在碱性条件下,几乎不溶解。
在海产品中的应用;
鱼、鲜虾等海鲜制品以其美味及高营养价值深受人们喜爱,且多冷食,因易变质,易遭受李斯特菌和E-肉毒杆菌的污染,控制半成品、成品中的数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制的生长和繁殖,延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料,加工的虾肉糜,一般只有2d的保质期,加入nisin后可使保质期达到60~70天。
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