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    西安半胱氨酸报价表

    更新时间:2024-06-17   浏览数:13
    所属行业:食品 食品添加剂 营养强化剂
    发货地址:江苏省徐州泉山区  
    产品数量:45000000.00千克
    价格:¥125.00 元/千克 起
    纯度99.9% CAS 分子式 外观白色结晶性粉末 用途氨基酸 型号食品级
    中文名称: L-半胱氨酸
    英文名称: L-Cysteine
    分子式: C3H7NO2S
    分子量: 121.16
    理化性质: 白色结晶性粉末、无味、易溶于水、不溶于醇和醚。
    质量标准: 符合USP24
    项 目 指 标
    含量% 98.0~101.0
    比旋光度[α]20D +8.3°~+9.5°
    干燥失重、%≤ 0.5
    透光率≥ 95.0
    氯化物(以Cl计),% ≤ 0.04
    硫酸盐 (以SO4计),% ≤ 0.03
    pH值 4.5~5.5
    铁 (以Fe计), %≤ 0.001
    重金属 (以Pb计),% ≤ 0.001
     (以As2O3计),% ≤ 0.0003
    灼烧残渣, %≤ 0.1
    铵盐 (以NH4计), %≤ 0.02
    半胱氨酸是一种**产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂
    西安半胱氨酸报价表
    主要用于食品、化妆品等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模等。
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    HSCH2CH(NH2)COOH,(C3H7NSO2)为含硫α-氨基酸之一,遇硝普盐(nitroprusside)呈紫色(因SH而显色),存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中,与Ag+,Hg+,Cu+等金属离子可形成不溶性的硫醇盐(mercaptide)。即R-S-M′, R-S-M″-S-R(M′, M″各为1价、2价金属)。半胱氨酸属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。无机(来自硫酸盐)导入到半胱氨酸,在植物和中,从硫酸经过3'-磷酸腺苷-5'-磷酸硫酸和亚硫酸还原生成的H2S通过和O-乙酰丝氨酸或丝氨酸反应而生成。
    西安半胱氨酸报价表
    半胱氨酸(cysteine;Cys)的化学名称为2-氨基-3-巯基丙酸,它是脂肪族含巯基的性α-氨基酸。半胱氨酸是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸,可由体内的蛋氨酸(甲硫氨酸,人体必需氨基酸)转化而来,可与胱氨酸互相转化。
    在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混 合所需的时间,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条,火腿肠等领域.
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